这个菜其实本质上有一半以上的时间都是在做酱汁和配菜
一头蒜，拨开煮熟
（感觉需要两头...我还以为多了）
起码开水十分钟
买好的榛子切开
本来应该用欧芹
结果算了，用西芹吧
煮熟了的蒜去除水分
和一块较小的鱼肉一起打碎
我是同时开了两口锅
左边在炒蒜蓉鱼肉酱
这个酱可以最后还盐黑胡椒调口
右边是海盐加上榛子烘焙
最后将所有东西都组合成一份酱汁
煎鱼排
这个其实需要大量练习
调酸口酱汁
这个应该是失败了
酸葡萄的没有导致的，本来这个步骤也是用来收集焦化层的
最后组合装盘即可
附上谱子
味道很有趣
这个榛子让我想起了去年做过的一个
很有趣的菜
蒸鲭鱼