葱花牛肉意面🍝
盒马的火锅用牛肉，烫熟，8秒其实就差不多了，大量葱花和麻酱，还有糖味道凑合下次用担担面的那个汁水调个汁水：龙舌兰低糖浆一勺、生抽两勺、芝麻酱一勺、葡萄醋少许、我加了核桃油（可以是麻油其它等）、原谱用的是油辣椒、我这里没有，所以现做了一个油泼辣子，220度上下的核桃油泼的，辣椒面加蒜少许，激发出来香气即可煮面：海盐伺候...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
纯素担担面
调个汁水：龙舌兰低糖浆一勺、生抽两勺、芝麻酱一勺、葡萄醋少许、我加了核桃油（可以是麻油其它等）、原谱用的是油辣椒、我这里没有，所以现做了一个油泼辣子，220度上下的核桃油泼的，辣椒面加蒜少许，激发出来香气即可煮面：海盐伺候，不多说了，加了一课小青菜组装：面入碗里调匀后铺上青菜、本来应该用芽菜不过没有，就用了少许雪菜，...
滑蛋牛肉
滑蛋牛肉的做法如下：准备牛肉：将牛肉逆纹理切薄片，洗净血水并挤干水分12。腌制牛肉：加入盐、生抽、料酒、黑胡椒、淀粉、少量小苏打（可选，使牛肉更嫩）和油，搅拌均匀至吸收水分，腌制20-30分钟12356。准备蛋液：打散鸡蛋，加入盐、水淀粉（干淀粉+清水调成）或清水，搅拌均匀1357。烹饪步骤：热锅冷油，转小火，先倒入...
蟹黄拌面
生抽、蚝油、水淀粉，其实都是一些让它挂汁的东西然后关键是要一个柠檬半个加热的时候放里面半个出来挤上去腥的关键
炸秋葵
还是比较简单的一道小零食上浆不是很成功，不知道为什么🧐估计是玉米淀粉给少了腌制用的是薄盐生抽➕蒜蓉10分钟最后用的是玉米淀粉上浆炸2分钟左右即可出来以后上花椒粉最好了的话，味道绝对不差的小零食不愧为居酒屋食物
白兰地牛肉韭葱纳豆意面🍝
很奇妙的谱子腌料用了胡椒粉，其实还可以有白胡椒的然后有白兰地酒蚝油、酱油进锅以后加一些蕃茄酱、白兰地以及蚝油没有伍氏辣酱油也就没放然后原谱是有放老抽提色的我没有也就没放了酱料都很朴素奥，对，还放了糖提鲜出锅前用了水淀粉勾芡了的本来还说要用牛肉高汤啥的我也没制备，就这样了然后本来是配米饭的但我忘了做了今天就又用意面糊弄...
各种意面和纳豆吃食
香椿拌面🍜
看图片也知道咋做的了都懒得写了就记录一下，蛮好吃的
雪菜鱿鱼须
葱姜鱿鱼须一起爆，料酒杀味然后雪菜，最后调味，盐、胡椒、糖做起来是真的快，而且也很好吃成本也极低的一代菜
奶油蘑菇炖鸡
就是先煎香鸡肉（可以腌制一下），上色然后取出来油煎香蒜、洋葱、蔬菜组倒入少量水，复入鸡肉🍗百里香伺候盖上盖子炖一会儿5-10分钟都可以，5分钟开盖子看看最后，加入奶油，调口之后，撒葱花即可还蛮简单的一个菜好吃😋材料里还有黄油，柠檬汁是我临时起意加的