蛋白霜底
三个鸡蛋，取蛋清
糖霜、砂糖各100g
打发后裱花袋上油布
90分钟
100摄氏度，上面单火
二、栗子奶油
分离栗子壳和肉
栗子壳小火40分钟
栗子肉小火40分钟
栗子壳水20g
糖霜40g
朗姆酒15g
黄油40g
料理机弄成栗子泥
制备完成
三、制作香草香提
香草
糖霜40g
淡奶油250ml
打发后备用
其实可以加一些果泥，看口味
四、组装
蛋白霜底
本来是可以淋上巧克力酱的
但是我这里翻车了，巧克力应该是隔水加热，而不是想我这样直接加热
挤上香草奶油
然后如果有酥壳
就可以套上酥壳了
接下来是裱栗子奶油
一圈圈
最后是鸟巢装的酥带
最后摆盘
是可以用焦糖栗子的
我也省了
有点累，今天先做个简单的，改天再做酥壳
最后再做完整版的
真的好甜啊，出乎意料