花椒、小米蕉、葱、蒜、辣椒面
盐、黑胡椒、薄荷
240g牛肉
牛肉用海盐黑胡椒腌制15分钟左右
（事实证明还是应该勾个芡，最后还是不够嫩）
小米蕉切粒、蒜切片、葱切碎
花椒我用的鲜花椒，果然不给力
全部铺到锅底
240度热油
我感觉这里的翻车点
要么是油太多了，导致总热量过高
要么是油太热了，这个菜的关键果然在油啊
热泼是我想的法子，原谱不是
等于是砂锅慢煮开的
翻车，薄荷也应该少加一点
容易苦
这个菜其实挺容易翻车的
热油滚薄荷牛肉（翻车50）
卡路里估算
约 280 kcal/份，共 4 份。
本地按食材热量表估算，总计约 1125 kcal，4 份时每份约 280 kcal。
- 牛肉（240g）：约 600 kcal，按约 250 kcal/100g 估算
- 米饭（约300g）：约 390 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 300g 和约 130 kcal/100g 估算
- 食用油（约15g）：约 133 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 15g 和约 884 kcal/100g 估算