冬笋切片，加盐焯水1到2分钟，只有赤水的笋可以不焯水，否则影响口感，还会觉得麻麻的

然后蒜两瓣、姜片1-2片，小米蕉1-2只

豆瓣酱和薄盐酱油备上

线椒（湖南椒）两三段切好了

肉嘛，200g其实都够了，黑猪五花肉

按这个顺序走

五花肉用回锅肉技法逼出来油脂之后取出

爆香姜蒜、辣椒组合

然后放入豆榜酱料红油化底油

之后煸香冬笋片后回锅

最后加入线椒段调色

断生后

出锅前加入少量薄盐生抽调色调味

出锅装盘即可