水和冰皮粉的比率是1:1，友情提示是，如果是600g的粉，最好是580g的水比较好，干一些不粘
70度以上即可，600g的水几乎是瞬间就。。。开了
手套和硅胶铲
搅拌好的冰皮面
酥皮放在冷藏层解冻
每一个大概也就需要25g左右
这是从海鸭蛋黄里拨出来的核心，事实证明，上次做的不好吃的主因还是蛋黄不好吃，直接拨出来的咸鸭蛋的核心还是爽多了；
两个鸡蛋核心，用来上色
解冻后的酥皮
烤盘和烤盘纸
红豆沙拍成饼皮状，包入蛋黄、然后再雪媚娘拍成饺子皮状，包入刚才滚好的豆沙馅，最后酥皮包包子，包好，刷上蛋液，表面做黑芝麻
烤箱180度预热，25分钟（时间过长了，下次试20分钟即可）
成品酥皮明显过于膨胀了，法式酥皮就这点麻烦，下次可以减少时间，最后就是，热的好吃，但雪媚娘蛋黄酥也继承了雪媚娘的特色，冷藏5小时左右口味更佳；