鱼高汤、酸豆角、莳萝、西红柿、洋葱
金枪鱼、白葡萄酒、ev橄榄油、橄榄油
盐
先制备好材料
西红柿切丁、金枪鱼150g就够了，切丁
莳萝少许，分为下锅组和装饰组
洋葱一个左右
酸豆角应该多加一点的，很提味的东西，下次多加
以烹饪顺序摆好
面这次做得多了，螺丝面感觉下半碗多一些就够吃了
然后是洋葱、金枪鱼是一组
热锅冷油，下洋葱、金枪鱼丁
稍微变色后入酸豆，炒出酸香
入白葡萄酒和高汤，高汤块提前化开，一块即可
然后白葡萄酒也是少许
下面的同时，就可以开平底锅的火了
这个汤汁收汁整个过程差不多也需要7-8分钟了
而后待收汁差不多时加入蕃茄丁
以及莳萝碎，本来应该是加茴香的，但我手上也没有了，莳萝差不多嘛，哈哈哈哈
可以开始调味了，大胆的加入一小勺盐，问题不大，食材除了酸豆角之外都没有盐
面煮好后入锅，淋上Ev橄榄油，小火搅拌
装盘后，撒上莳萝装饰
正经版本还可以撒上鱼籽，20g左右...
太贵了，一切从简
味道还可以，制作难度中等
这次面做多了，盐略少了一点
然后就是酸豆很后悔，加一倍肯定会更好吃，酸豆配意面简直是绝配
尤其是这种海鲜类的；下次改进吧
剩下一半的金枪鱼我就直接刺身了