猪肉里脊、土豆、淡奶油、芥末籽酱
红苹果和青苹果
海盐、黑胡椒、白胡椒
橄榄油、黄油
某种芹都可以
150g盐对1.5升水
腌20分钟
准备好烤架和烤盘（烤盘上可以搞张烘焙纸
预调制一些酱料
芹、黑胡椒、油、盐（油可以上ev
土豆切碎进蒸箱
做一个土豆泥
白胡椒、蚝油、盐准备好，给土豆泥用的
里脊肉腌制好后去水分
土豆出来之后
调味料加淡奶油打碎
我这里失败了
1、土豆急了，其实还是水煮或者上锅蒸好一些，不够泥状
2、淡奶油手抖加多了
里脊肉直接大火美拉德
这里下次可以用纯平底锅
每面50秒以上封边
然后是140度烤箱预热
25分钟左右
时间好了之后醒肉10分钟
最后装盘
肉
土豆泥
橄榄油酱汁调口
青苹果
芹
芥末籽酱
我这回做的
有一个失败
一个偷懒
一个失败是土豆泥心急了，当然调口什么的都OK，所以没影响整个菜
一个是偷懒
罗加的谱子很烦人的地方就是
主菜其实还好
配菜及其耗时
它原配菜用了40分钟的低温慢煮制作苹果泥
然后青红苹果片又为了视觉效果和甜度配合
下了热锅配合黄油🧈炒
饿了，所以干脆省略了苹果的加工
原谱其实没有芥末酱
是我自己加的，因为我预感苹果泥本身只要提供酸口解腻
所以可以用同类的成品来代替
果不其然，其实是可以的
最后就是芹，意大利芹味道还是太淡了
美中不足，下次可以用小西芹叶
可以做第二遍
下次土豆泥直接买肯德基的
苹果泥可以试着做一次，或者干脆就用水瓜柳来代替就是了