两个盆，ev橄榄油、盐、柠檬、意面
两盒冰块、鸡柳肉、芥末籽酱、帕玛森
芝麻菜
鸡柳适量焯水
我在水里还加了料酒去腥
实际上，我总共焯水了5分钟以上
原谱是日本人的，太生猛了
只焯水一分钟，我受不了那种生鸡肉
煮面
鸡柳焯水后用架子放入冰块中停止烹饪
面也一样
待凉透了之后用保鲜膜压起来
擀面杖擀平
面凉透后沥水捞出
加入盐、ev橄榄油
还有半个柠檬汁即可
因为芥末籽酱也是酸口的
不宜过酸
装盘
面
切号的鸡柳肉
帕玛森
芥末籽酱
最后上芝麻菜
本次做的有点重口
略酸了一些
柠檬和芥末籽都是足足量的
可以看个人口味适当减少
这个意面基本都可以用夹子来操作
所以其实注意⚠️的情况下是很卫生的
凉菜的问题不是那么明显
口味很酸爽，适合夏日饮食
时间大约一小时，从开始做到现在厨房清理完毕我坐在餐厅🍴写完这篇谱子为止
10:45第一张照片，现在是11:46