乌贼墨鱼汁意面
2022年5月25日
卡路里估算
约 355 kcal/份,共 4 份。
本地按食材热量表估算,总计约 1410 kcal,4 份时每份约 355 kcal。
- 鱼(约400g):约 600 kcal,正文未给出明确克重,按常见用量 400g 和约 150 kcal/100g 估算
- 番茄(约300g):约 54 kcal,正文未给出明确克重,按常见用量 300g 和约 18 kcal/100g 估算
- 洋葱(约120g):约 48 kcal,正文未给出明确克重,按常见用量 120g 和约 40 kcal/100g 估算
- 胡萝卜(约150g):约 62 kcal,正文未给出明确克重,按常见用量 150g 和约 41 kcal/100g 估算
- 青菜(约250g):约 63 kcal,正文未给出明确克重,按常见用量 250g 和约 25 kcal/100g 估算
- 面条(约300g):约 450 kcal,正文未给出明确克重,按常见用量 300g 和约 150 kcal/100g 估算
- 食用油(约15g):约 133 kcal,正文未给出明确克重,按常见用量 15g 和约 884 kcal/100g 估算


1、酱汁:
洋葱、香芹、胡萝卜、蒜、小辣椒
番茄罐头、墨鱼汁、鳀鱼、刺山柑、欧芹
2、主食
小白菜(小油菜)均可、辣椒、蒜
乌贼(墨鱼)均可
3、其它
EV橄榄油、纯正橄榄油、盐、意大利面


香芹、辣椒、蒜、小白菜、鳀鱼干、胡萝卜、欧芹、刺山柑、洋葱,切碎
洗净小乌贼、准备好墨鱼汁、蕃茄酱

小火,上油
洋葱、胡萝卜、香芹末煸香
7-8分钟,真好其实就是烧水的时间

然后加入适量白酒
待酒蒸发后加入其余料


炒软时候加入墨汁
欧芹碎
鳀鱼
刺山柑

海盐调味

打成酱汁备用

煮面

洗锅
小火入蒜和辣椒
煸香后入1/3左右的酱汁煮热
加入小白菜段
随后加入乌贼搅拌均匀后
(我觉得这里也可以加适量白酒取腥)
(下次可以试试)
关火
待面条煮好后再次开启火
面条捞出后加入ev橄榄油
剩余的酱汁
煮面水适量
搅拌,乳化后装盘

最后点缀上罗勒叶
味道很鲜美,不负盛名
可以作为保留菜