杏脯、牛腩、柠檬、褐色高汤
葱姜蒜
冷水大火
葱姜焯水
去浮沫
铺杏脯
铺胡萝卜滚刀
曝牛腩
上红酒浸泡
上海盐黑胡椒调味
上洋葱
上褐色高汤块
加入小茴香
肉桂粉
柠檬皮和百里香
大火开炖
水开放百里香柠檬
转小火
炖两个小时
成菜
=========
成菜，还有不少不足，这次的调味足够了，也没有苦味了，但是下次准备用牛肉清汤来炖牛腩会更好一些，另外，可以试一下挂粉工艺，牛肉确实单独调味更好一些，最后就是...加拿大的这个牛腩吧，有点太瘦了，果然炖菜太瘦的肉有问题，最后就是懒了一步，可以大火收汁的