晚上有点饿，就是吃了一个菜，没做米饭了，因为土豆丝本来就是碳水
实验了用洋葱技法切土豆，效率倒是挺好的
但是粗细度似乎很难把握得住
看来还是得老老实实得切？
菜倒是挺nice
土豆切好之后过水洗掉淀粉
然后先传统开局
橄榄油、蒜片、迷迭香、少量黄油
美拉德后，煎香肠片，煎出来红油
下土豆条
大火爆一阵子之后上海盐黑胡椒调个基础的口
然后走一个油醋汁替代醋来溜土豆丝
技法是一样的
出锅前一大把葱
这个菜很吃葱
口感嘛，还不错，油醋汁溜出来的和醋溜很类似
风味蛮复杂的，这就行了….
这菜很下饭
醋溜土豆丝
卡路里估算
约 255 kcal/份，共 4 份。
本地按食材热量表估算，总计约 1015 kcal，4 份时每份约 255 kcal。
- 土豆（约300g）：约 231 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 300g 和约 77 kcal/100g 估算
- 洋葱（约120g）：约 48 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 120g 和约 40 kcal/100g 估算
- 米饭（约300g）：约 390 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 300g 和约 130 kcal/100g 估算
- 黄油（约30g）：约 215 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 30g 和约 717 kcal/100g 估算
- 食用油（约15g）：约 133 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 15g 和约 884 kcal/100g 估算