主料有
意大利米一量杯
墨鱼仔洗净，控水
加泰罗尼亚风味酱
西班牙番茄洋葱酱
盐
橄榄油
黑胡椒
鱼高汤
以及罗勒叶
制备好鱼高汤
放于一旁
橄榄油中火下墨鱼仔
只下一半
另一半扔到高汤锅里小火
顺便澄清化高汤
一举两得
记得撇去浮沫
1-2分钟煎炒后
墨鱼仔变色
然后加入
西班牙番茄洋葱酱
加水煮5分钟左右
意大利米
生米直接入锅
翻炒
大火
不时加入鱼高汤
最好是加两次
5分钟内收汤汁
转小火焖
将高汤锅里煮着的其余墨鱼仔转入平底锅
7-8分钟
开盖收汤
倒入加泰罗尼亚酱
出国前用盐和胡椒调味
注意番茄洋葱酱有调过味道
所以盐适量
收水后装盘
摆上罗勒叶装饰
完工
我一定要去意大利吃一次正宗的