材料
黄油、红酒、盐、黑胡椒、白松露酱、海鲜或者牛肉高汤（无盐）
鸡蛋两个、蟹菇、土豆、淀粉、小麦粉（高筋）
牡蛎
土豆切片
酱汁锅小火入黄油
然后开始化开
入红酒
高汤块
盐
胡椒
少量淀粉
做红酒高汤酱汁
我这里没其他高汤备用了
所以选择了味道浓郁的牛肉高汤块
土豆入蒸箱
5分钟搞熟
蟹菇切掉下半部分
洗净控水
国内入黄油煸香备用
牡蛎入水白灼1分钟左右
捞出控水
淀粉高筋小麦粉备用
蛋黄备用
土豆熟了，拿出后料理机打碎
接着
牡蛎过蛋黄
过粉上粉
最后锅中稍凉黄油煎
煎后土红酒酱汁裹上酱汁
最后底层配土豆泥白松露蟹菇铺底
上部放红酒牡蛎
浇上红酒酱汁
本来可以来几片薄荷或者甜罗勒点缀的