花螺500g，古越龙山500ml差不多够了
香叶、话梅、冰糖、桂、姜两到三片
生抽两勺左右就够了，柠檬一个
薄荷几片
中小火下入古越龙山
还有各种料
开火煮
我这里是用了喷枪
这一步要很小心
毕竟是明火
烧掉里面的多余酒精
保持小火
最后加入酱油
处理完之后倒入大碗
放凉备用
花螺处理方式基本和处理肉差不多
冷水下锅
大火烧至微开即可，撇去浮末，其实还可以净水冲洗一下也可以
激一下口感应该会更好
煮的时间不宜过短，食物安全很重要
最后加入柠檬片两片、薄荷叶
腌制半天即可
=
此菜翻车了
1、古越龙山应该用年份更少一点的，3-5年就好了
2、加热这个一定要用小火
料少放，糖多放
3、花螺根本不耐热
尽可能短一些
另外用矿泉水激一下，才脆
4、翻车的表现就是
花螺老了，另外不知道那一片片的是什么
料也发苦，明显是加热时贪快了