1、掌中宝清洗干净，控水

需要料酒、花椒、盐、郫县豆瓣酱、姜、葱、小葱、蒜、糖、芝麻

2、大火开锅

下入姜片、掌中宝

控油控水，几十秒后加入料酒

收水后加入花椒和盐

记得花椒的特性，不适合高温长期搞

转中火

出锅备用

3、中火入葱蒜、郫县豆瓣酱

暴香后加入掌中宝

糖、芝麻调味

最后加入葱花

出锅

4、总结

比较简单的一个菜