1、排骨洗净冷水下锅
放姜片、大葱焯水，其实可以煮个10分钟
火开后转小火，撇去浮沫
2、中小火放油
冰糖出焦糖色
下排骨
转小火
3、酱汁
白醋、生抽、老抽、冰糖
4、香料
两片香叶、一个八角
5、依次放入姜片、酱汁、开水末过排骨
放入葱
小火20分钟（如果之前没煮过就是半小时）
6、时间到后大火收汁
7、转盘前加入香葱，转盘后加入白芝麻摆盘
糖醋排骨
卡路里估算
约 320 kcal/份，共 4 份。
本地按食材热量表估算，总计约 1270 kcal，4 份时每份约 320 kcal。
- 猪肉（约350g）：约 1015 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 350g 和约 290 kcal/100g 估算
- 糖（约30g）：约 120 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 30g 和约 400 kcal/100g 估算
- 食用油（约15g）：约 133 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 15g 和约 884 kcal/100g 估算