1、陈皮切丝
浸泡30分钟
2、排骨洗净吸干水分
待陈皮丝弄好后加入生抽若干，料酒少许
陈皮丝和姜片，搅匀
裹上保鲜膜，冰箱腌制4小时
3、下油，中火煎排骨
煎至金黄捞出
捞净后加入冰糖和热油小火炒出糖色
复加入排骨
加入腌制的料汁（就是带姜的那些东西）
煸香后加入陈皮水
大火烧开
后转小火焖煮10分钟左右（加盖）
后来改版了一下，觉得味道不够足
出锅前临时起意，改版了
收汁阶段加入了干辣椒丝少许
加入了米醋、半勺左右的薄盐生抽
调味后更偏糖醋排骨
人不能离锅
最后视情况调味以及大火收汁
3、装盘