1、备料

胡萝卜切块，焯水

卤牛肉切丁

2、开锅下油，放入牛肉块，少许盐和胡椒调味

上色后即可出锅

再上油

爆香蒜片、姜片、八角、花椒，然后放入牛肉

放入刚才胡萝卜的焯水少许

再放入蚝油和老抽上色

小煮几分钟（因为肉早就熟了）

然后放入焯水过的胡萝卜（反正我是煮了3/5分钟了）

煮开，收水

撒入葱花调味

出盘