1、牛肉
300-400g，简单焯水，（为了去除血，请洗净）
用潮汕吃法处理一下牛肉，15秒左右即可
捞出备用
2、金针菇
洗净，撕开，不要看量多，其实一焯水就没多少了
焯水一分钟，可以用加盐法
3、西红柿酱
基本就是西餐做法
大的西红柿一个，小的3-4个
十字切，焯水15秒到25秒都行
捞出剥皮，切开去籽，讲究人的话
然后加入料理机打碎，加入浓缩番茄酱若干
4、酸味酱汁
白醋一勺、陈醋一勺、白糖一勺、生抽两勺
5、爆香用底料
以此放入蒜末、姜末、黄灯笼椒酱，炒香（中火即可）
6、最后一份香味料
红椒圈、青椒圈若干
葱花若干
大量花椒
热油泼上去搞香
7、烹饪顺序
底料煸香
加入番茄酱汁
加入酸味酱汁
煮开
加入金针菇
加入牛肉
加入加热过的牛肉高汤（清汤）提升整体香味
之后二次煮开
出锅装碗
撒上最后一份香味料（青红椒圈、葱花花椒混合碗）
热油若干泼上去
完结