1、牛肉洗净，去血水，去水分

料酒（无盐、无八角的黄酒）少许，盐、少量生抽、大量胡椒粉、淀粉，腌制10分钟；

备用；

2、豆角

去两头，切段，焯水，水中加盐，几滴油，备用，3分钟左右；

切记这玩意有毒，要弄熟；

3、热锅，中火

下油，下肉，两面白，弄出来，装盘，备用；

4、煮豆角热水，加盐少许，取出备用；

5、热锅，中火

蒜末、辣椒、花椒，煸香

放入豆角，翻炒，渐绿后加入4的盐水，闷3-4分钟；

6、加入熟牛肉

加盐少许、加糖、加鸡精

7、大火收水

装盘