今天选了一块最最廉价的冷冻牛排🥩来实验
1、牛排
解冻1小时，去水
胡椒碎➕盐➕初榨橄榄油腌制10分钟
2、迷迭香洗净，大蒜3瓣左右
3、真空机密封三次，注意⚠️封口时间要有间隔；
4、低温慢煮机1-1:30小时左右，55-57度慢煮
5、拆袋
6、平底锅大火，热锅后每面煎焦黄上色
7、同时加入带血水的蒜和迷迭香，下半场加黄油提香味，中小火
8、取出牛排🥩醒肉
9、加入洋葱碎，葡萄酒、黄芥末、黑胡椒、盐、勾芡；
做简易酱汁
10、用迷迭香或者大蒜摆盘
牛排切好，淋上酱汁，上菜
低温慢煮牛排?
卡路里估算
约 350 kcal/份，共 4 份。
本地按食材热量表估算，总计约 1395 kcal，4 份时每份约 350 kcal。
- 牛肉（约400g）：约 1000 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 400g 和约 250 kcal/100g 估算
- 洋葱（约120g）：约 48 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 120g 和约 40 kcal/100g 估算
- 黄油（约30g）：约 215 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 30g 和约 717 kcal/100g 估算
- 食用油（约15g）：约 133 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 15g 和约 884 kcal/100g 估算