1、牛排解冻，正常后弄干，橄榄油、胡椒碎、粗盐伺候，腌制15分钟；

2、热锅，大火，每面15秒左右即可，弄出血水，迷迭香、不薄皮的蒜上去；

3、黄油伺候，小火，往上面淋

4、也就几十秒，然后取出肉封边

5、淀粉、红酒/高汤、黄芥末、胡椒？勾芡制作酱汁，这个讲究比较多，看自己了；这是最简单了一味了；不用单独起锅主要是；

6、切好牛排，淋上酱汁，上盘，开吃