蒜、橄榄油、白洋葱煸香，中火
下入番茄丁、番茄膏
弄熟，下入西葫芦片
翻炒后打入鸡蛋
转小火
开始调味，奶酪、白胡椒、黑胡椒、小茴香
孜然、七辛辣粉、盐、藏红花水
莳萝
待蛋成熟后收
这菜其实就是营养丰富，均衡、卖相好
调味复杂
有点异域风情、且开胃，就这些了
我这不是正经做法
是按照手上的食材做了调整，勉强算是个北非蛋吧
藏红花西葫芦变种版北非蛋
卡路里估算
约 210 kcal/份，共 4 份。
本地按食材热量表估算，总计约 840 kcal，4 份时每份约 210 kcal。
- 鸡蛋（约120g）：约 173 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 120g 和约 144 kcal/100g 估算
- 番茄（约300g）：约 54 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 300g 和约 18 kcal/100g 估算
- 洋葱（约120g）：约 48 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 120g 和约 40 kcal/100g 估算
- 奶酪（约80g）：约 280 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 80g 和约 350 kcal/100g 估算
- 牛奶（约250g）：约 153 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 250g 和约 61 kcal/100g 估算
- 食用油（约15g）：约 133 kcal，正文未给出明确克重，按常见用量 15g 和约 884 kcal/100g 估算