留白
一、制备面糊
水浴融化黄油20g
第一部份蛋黄70g、蛋白8g、白糖110g、低筋面粉125g
第二部分牛奶500g、白糖125g、香草5g
第三部份液体黄油20g、朗姆酒25g
取香草
第二部分的加热牛奶到65摄氏度
第一部份逐步搅拌，然后加入第二部分
最后125g面粉分三次吧，看情况
记得加入黄油和朗姆酒
过筛
别忘了均制
冷藏48小时
啊，一堆小工具
210度，我用了将近20分钟，才膨胀到对应高度
然后，我看是需要下火200，上火160
第三层，两个烤盘，1小时才可以
第一版当作调参数了