水：糖比率4:1，我用了1.5L水

栗子、柠檬、红柚

1.5L水微微煮开之后加入栗子、两片柠檬

糖

盖上盖子加压

8分钟，冒大气（我的高压锅等于是第二档，100左右的压力）

压烂栗子

拨开柚子

取一部分皮

切掉一些白瓤，一片几乎切透明之后用来切丝点缀整个菜

将高压锅里所有的东西转移至汤锅

其中柠檬片取出去掉

然后加入柚子皮

大火沸煮收汁

我搞了8分钟，不宜过长，糖浆化

下次只用1L水好了

收水太费劲了

然后浸泡3个小时静置

之后就是柚子肉打底，栗子铺上去

柚子皮丝以及一些东西装盘即可