西餐三宝作为蔬菜组
然后，香叶、八角、百里香、迷迭香、辣椒作为香料组
最后是蒜一头
噼里啪啦都切丁，然后放盆子里
放香料
牛尾弄进去
一瓶半750ml的红酒，我还加了白兰地
上面铺的是厨房纸
然后保鲜膜冷藏12个小时
12小时后拿出来，分离牛尾、蔬菜组以及红酒
牛尾用面粉裹上
蔬菜沥水
处理好无皮的番茄
以及切好培根肉
还有番茄膏
煎炸牛尾
余油煎炸培根梅拉德
梅拉德后的牛尾以及培根
炒蔬菜组
香料先移过去
蔬菜可以加小半勺盐收水分
梅拉德后移入珐琅锅
蔬菜、培根为底
牛尾铺上、番茄和番茄膏加入
红酒移入锅子
大火烧开
转小火上盖
2.5个小时开始炖着
搞定
真的不错
亮点不足：
1、红酒看来是这道菜很关键的因素之一
2、炖的时间要长