有点后悔用了金酒，我应该用清酒、或者一些较为甘甜的米酒更长时间泡；
这个乌鱼子的咸腥要去掉是需要一定技巧的，另外还有一点点的微苦
吃到嘴里大脑明显有反应，这是优质蛋白质；很愉悦
但不加刺酸柑，味道又压制不足，那股子咸腥味；而且加入了刺酸柑味道马上有种甘甜的感觉了
刺酸柑加莳萝草这个组合压制海鲜的腥味果然很有一手啊；
其余没啥了
味道也就那样吧
做法其实就是鹅肝、以及莳萝腌三文鱼的一个组合而已
并没什么太大的新意
这股子咸腥味，可是堪比鱼子酱啊；
两个我觉得可以探索的方向
第一：酒的选择
第二：参考一下鱼子酱的搭配，比如柑橘酱？