食谱

按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。

牛肝菌冷盘

1、制作一个香葱松子橄榄油酱汁2、牛肝菌放在粗盐里腌制一个小时左右充分去掉水分3、切薄片越薄越好4、摆盘,然后淋上酱汁帕玛尔奶酪碎点缀(最好无味的)5、上盘

鸡纵菌凉拌黄瓜花

鸡纵菌和黄瓜花分别焯水之后过凉黄瓜花50秒左右然后去除水分,加入油醋汁(看自己喜好配)藤椒油,试试味道淋上油热过的蒜末然后搅拌后凉凉….很脆爽的一道凉菜,很棒