滑蛋牛肉
滑蛋牛肉的做法如下：准备牛肉：将牛肉逆纹理切薄片，洗净血水并挤干水分12。腌制牛肉：加入盐、生抽、料酒、黑胡椒、淀粉、少量小苏打（可选，使牛肉更嫩）和油，搅拌均匀至吸收水分，腌制20-30分钟12356。准备蛋液：打散鸡蛋，加入盐、水淀粉（干淀粉+清水调成）或清水，搅拌均匀1357。烹饪步骤：热锅冷油，转小火，先倒入...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
奶油蛋炒鹰嘴豆
鹰嘴豆罐头沥干水分三个鸡蛋分离蛋黄、蛋清蛋清里加入盐、味精、胡椒粉、藤椒油、酱油、胡辣椒，等一切你喜欢的口味、以及致死量葱花胡萝卜少量切丁菇类切丁黄油少许、迷迭香、大蒜备用然后是松子仁首先烤香松子仁，中小火然后黄油、菇类、胡萝卜、迷迭香、大蒜弄出香味之后下入鹰嘴豆、炒干，加入蛋黄…上色后加入蛋清组包裹后加入配料、松子...
蒜香滑蛋通心粉
蒜片和小米椒打底两个全蛋液打散后入一勺盐胡椒百里香打好备用通心粉煮熟70号6分钟后捞出来小火炒然后类似于蛋炒饭，后加入全蛋液装盘后撒上芝士、松子然后最后薄荷装饰下次弄点虾仁腌制过淀粉后炒熟，或者我觉得完全可以直接腌制好后入全蛋液里一锅烩了再来点白果味道不错👍比晚上馆子吃的好吃多了