低温慢煮牛排?
约 350 kcal/份
今天选了一块最最廉价的冷冻牛排🥩来实验1、牛排解冻1小时，去水胡椒碎➕盐➕初榨橄榄油腌制10分钟2、迷迭香洗净，大蒜3瓣左右3、真空机密封三次，注意⚠️封口时间要有间隔；4、低温慢煮机1-1:30小时左右，55-57度慢煮5、拆袋6、平底锅大火，热锅后每面煎焦黄上色7、同时加入带血水的蒜和迷迭香，下半场加黄油提香味...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
烟熏低温慢煮牛排
约 340 kcal/份
先上成品照片牛排自然解冻，讲究的话可以冷藏解冻，不知道对牛肉好不好待查老样子控干血水海盐、胡椒碎、橄榄油伺候上真空密封迷迭香和蒜若干56.5度一小时开始低温慢煮，一小时足矣其实准备好工具喷枪、烟熏机今天用的是比较稳的樱桃木低温慢煮后取出牛排上面放上黄油开喷，几十秒每面，主要是上色其实里面已经熟了然后开熏注意安全1分钟...