法式起酥蛋黄酥
1、法式酥皮2张，20cm的一切为四2、咸蛋黄蒸3分钟，烤几分钟，出油即可上面可以喷高烈度的酒精，我没白酒，喷的是96度的生命之水去腥3、蛋黄放凉之后豆沙，酥皮，开包包子4、包好时候修饰一下刷上蛋黄液，点缀黑芝麻180度，下层烤箱，上下火，25分钟OK
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
烤包子—贫民版羊肉惠灵顿
1、准备馅料羊肉洗干净切丁，记得去水分洋葱切丁，我拿橄榄油中小火炒了炒，提前去了水分迷迭香，其实可以切碎盐适量，三个包子的量我放了一勺多一个鸡蛋调味料可以尽量简单，盐、黑胡椒、迷迭香也够了和叠被子一样包好了扔烤箱里面皮我按照其他人的谱子，买的现成的手抓饼的皮好存储，也方便，本质上还是个猪油起酥饼，-18度存储然后烤箱...
起酥玉米奶油浓汤
材料玉米罐头，洋葱、培根、起酥皮、鸡蛋洋葱1/3个切丁培根两条左右切丁熟玉米80g黄油若干鸡蛋黄起锅小火黄油洋葱培根煸香下入之前制备好的白酱然后下入玉米粒适量水小火2分钟熬煮结束后换入烤碗盖上正方形酥皮刷上蛋液210度上下火8-10分钟即可
苏打饼干苹果片夹炙烤乌鱼子片配刺酸柑莳萝草
有点后悔用了金酒，我应该用清酒、或者一些较为甘甜的米酒更长时间泡；这个乌鱼子的咸腥要去掉是需要一定技巧的，另外还有一点点的微苦吃到嘴里大脑明显有反应，这是优质蛋白质；很愉悦但不加刺酸柑，味道又压制不足，那股子咸腥味；而且加入了刺酸柑味道马上有种甘甜的感觉了刺酸柑加莳萝草这个组合压制海鲜的腥味果然很有一手啊；其余没啥了...