法式起酥蛋黄酥
1、法式酥皮2张，20cm的一切为四2、咸蛋黄蒸3分钟，烤几分钟，出油即可上面可以喷高烈度的酒精，我没白酒，喷的是96度的生命之水去腥3、蛋黄放凉之后豆沙，酥皮，开包包子4、包好时候修饰一下刷上蛋黄液，点缀黑芝麻180度，下层烤箱，上下火，25分钟OK
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
雪媚娘蛋黄酥
水和冰皮粉的比率是1:1，友情提示是，如果是600g的粉，最好是580g的水比较好，干一些不粘70度以上即可，600g的水几乎是瞬间就。。。开了手套和硅胶铲搅拌好的冰皮面酥皮放在冷藏层解冻每一个大概也就需要25g左右这是从海鸭蛋黄里拨出来的核心，事实证明，上次做的不好吃的主因还是蛋黄不好吃，直接拨出来的咸鸭蛋的核心还...
戚风蛋糕
白砂糖、低筋小麦粉、四个鸡蛋、全脂牛奶玉米油7个白瓷碗、电子秤、刮刀、勺子、脱模刀不粘烤架打蛋器、电动打蛋器、6寸的戚风蛋糕模具两个不锈钢盆，一个打蛋白、一个用来混合面粉低筋面粉过筛说实话…我发现我的这个蛋糕粉其实不需要过筛其实最后用了三个鸡蛋2个鸡蛋的蛋黄，三个鸡蛋的蛋白有点意外，也不算多玉米油和全脂牛奶混合到不分...