白菜豆腐卷
1、 白菜、豆腐、香菇、生抽、香油、盐2、 白菜洗干净后拨开，热水抄一下，凉水冷却备用3、 香菇洗干净切丁备用4、 豆腐切块，盘子里压碎5、 香菇下锅炒香，然后和豆腐混合备用，加入生抽，香油和盐调味6、 馅料放白菜叶上，卷好7、 大火烧开水，然后中火蒸十分钟出锅————————-换点肉进去煮的时候用鸡汤往这两个方向去...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
麻婆豆腐
很意外，做出来的很挺好吃1、豆腐切块盐水泡起入味2、中火下肉糜变色翻起，备用3、下入那一堆的料头再来经典酱汁和老抽少许上色全部爆香后放入豆腐肉糜大火收汁放入容易苦的辣椒油、花椒油、和花椒本体勾芡上汁水最后看情况出锅出国前来把葱花更好就这样
芝麻芝士豆腐
小葱、豆腐、芝麻海苔、芝士片沙拉酱、芝麻酱、橄榄油喷枪做酱汁沙拉酱、芝麻酱、橄榄油混合起来注意芝麻酱很粘稠的特性另外可以适当加盐因为我这几个酱料里都是无盐的状态切小葱丝备用底层铺酱料上层放豆腐盖上芝士片上喷枪烤芝士片这里需要一些技巧我的成品比较凉烤焦的比较快喷枪烤芝士看来需要技巧另外我怀疑和芝士本身有关我用的是马苏里...
烤豆腐
咸菜滚豆腐
葱姜蒜改刀、瑶柱最好是不是要复水一两次？蘑菇改刀、海米直接用、香菜改刀、豆腐改刀肉丝用了藤椒油、淀粉、料酒、酱油腌制葱姜蒜改刀后入油煎香依次下入蘑菇、海米、瑶柱、肉丝、海米、榨菜等炒香中火，这个阶段其实就可以考虑调味了入水煮开后加入豆腐最后收放入香菜1、水可以放少一点2、瑶柱可以多泡一泡，怎么处理好要再搜搜，这汤里，...