鸡纵菌凉拌黄瓜花
鸡纵菌和黄瓜花分别焯水之后过凉黄瓜花50秒左右然后去除水分，加入油醋汁（看自己喜好配）藤椒油，试试味道淋上油热过的蒜末然后搅拌后凉凉….很脆爽的一道凉菜，很棒
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菜谱、技术笔记和生活记录。
醋溜土豆丝
晚上有点饿，就是吃了一个菜，没做米饭了，因为土豆丝本来就是碳水实验了用洋葱技法切土豆，效率倒是挺好的但是粗细度似乎很难把握得住看来还是得老老实实得切？菜倒是挺nice土豆切好之后过水洗掉淀粉然后先传统开局橄榄油、蒜片、迷迭香、少量黄油美拉德后，煎香肠片，煎出来红油下土豆条大火爆一阵子之后上海盐黑胡椒调个基础的口然后走...
波尔图炖牛肚
一、步骤一备料肾豆泡8个小时以上欧芹、培根、辣肠、牛肚、牛肉、胡萝卜、洋葱、鲍杏菇、黄油、白葡萄酒、肾豆、香叶、干辣椒丝需要切的菜都摆一块儿牛排、培根、辣肠、胡萝卜、洋葱、牛肚牛排、培根、辣肠，肉类三人组烧一锅水，开了以后，焯一下牛肚在这之前牛肚也要拿水洗净我基本就是烫了一下，异味都没有了胡萝卜、洋葱切碎大蒜、压碎四...
我的厨房2022
22寸左右的不粘锅，底部很厚，蓄热能力强主力锅之一，因为小，好洗28寸的大平底锅，复合铜五层。现在用的少焦化层时使用lock lock，3.7L的鸣音壶，一人一人水量够用底下的隔热铝板鸡翅木的长筷，炸东西很实用，刀叉黄油刀、小夹子、勺子、电饭锅勺硅胶铲、勺鱼露、藤椒油日常调料，两种盐、无碘盐、粗粒海盐、黑胡椒橄榄油、...
马斯卡彭奶酪
所有器具都先消毒，1L的淡奶油和一个柠檬即可中小火一个柠檬大约是40-50ml，需要用30ml左右中小火加热到70-80度左右加入柠檬大火三分钟煮沸，也算是消毒准备好保鲜膜滤筛、以及6-8层的纱布静置后的奶倒入器具，保鲜膜覆盖放入冷藏柜，等8-9个小时，晚上看结果
冬瓜肉丸汤
总结：可惜啊。牛高汤过期了调味上2L水，两勺盐起步价另外这次虾皮放得太扣搜了下次可以放一大碗的
早餐简餐-鸡蛋虾仁
鸡蛋、生抽、我放了胡椒粉和鱼露其实以后还可以试试莳萝虾仁油、百里香、葱花、红椒圈还不错，是个简单的早餐
西葫芦虾皮彩椒芝士意面?
怎么选择磨刀的工具？0.1版本
其实我之前做了2年饭，几乎不磨刀….用的也是双立人的不锈钢系列，600多块钱5把的那种镀层的刀，做饭其实完全够用中国人的习惯也是一把片刀走到底，那套刀里有很厚重的剁骨刀、片刀、三德刀、窄一些的所谓的鱼刀、以及一把水果刀说实话，那套刀不错但是，为什么我要去升级刀具？全部换成了藤次郎？简单的说，就是我烧的慌，负担得起的前...
生腌鸡蛋【成功了一半儿】
腌制的料，里面有东西使得鸡蛋的外皮有点发苦腌制的时间大约12小时就行了，不宜过长看来然后，明天做第二次第二次肯定会更好吃😋