惠灵顿牛排--增加了分子料理的部分，待改进
1、材料法式咸酥皮两张（买现成的就好了）这是20cm的，其实并不大帕尔玛火腿，5-8片，我用了大约70g的帕玛尔火腿菲力牛排，600g，99块钱，6块，基本上只是一块，100-150g左右的牛里脊而已蒜若干褐菇，牛排菇，两大个全部都用完了蒜黄芥末海盐黑胡椒黑松露保鲜膜提前说一下，这个菜的时间量级大约需要3个小时2、制...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
彩椒牛排披萨
1、披萨酱西红柿、洋葱、蕃茄酱、橄榄油、糖、盐、黑胡椒自己想一下就知道是啥了2、面团高粉：130g盐：2g糖：4g酵母：3g水：90g黄油：10g搅拌后做个一发，然后烤箱40分钟，40度左右二发2倍大小左右拿出来去气泡，醒15分钟一分为二摊平，在6寸盘子里3、备料和摆盘一层批萨酱一层马苏丽苏青椒和牛肉，牛肉粒就用牛排...
牛肉塔塔配烤香蒜法棍佐红葡萄酒
黄芥末酱、柠檬、刺酸柑、紫皮洋葱、小葱、生食鸡蛋、高等级的牛排肉、香蒜牛油法棍、黑胡椒、海盐、tabsco辣酱、泰国甜辣酱、英国的武德急汁我还最后加了少许的橄榄油、以及四川的藤椒油香蒜法棍切开，烤刺酸柑、洋葱、小葱切碎、牛排切碎搅拌，加入海盐黑胡椒刺酸柑、各种酱各种油调味这个看你平时做饭的经验了面包开烤上下火180度...
烤卤牛肉
海盐、黑胡椒、芝士、黄油、辣椒面、百里香蒜片、橄榄油一顿霍霍，烤十分钟就行了意外的不是黑暗料理….这么做主要是因为晚上不想吃凉菜，起锅又嫌太麻烦洗锅很烦结果没想到还挺好吃因为我的那个牛肉卤的时候是无盐卤的没味道，所以……后期调味很重要好吃，而且可以快速出菜整挺好下次可以探索一下大批量、低价量产卤牛肉的方法然后配合着美...
烤卤牛肉汉堡
面包6分，太小、不够香、容易散肉7分，下次先切的像牛肋条那样也许会更好，但已经有了汁水，也很香，但…毕竟是卤牛肉….本来不是拿来干这个吧？我在想但是烤出来的意外的香，就它了吧配菜不评价酸黄瓜好评酱汁是用蛋黄沙拉酱加上芥末酱加上法式芥末籽完美……都不用特别去做什么法式酱汁了下次试试红酒酱最后竟然败给了面包有点意外，下次...