甜椒酱低温慢煮羊排
1、羊排牛排一样伺候就可以了蒜片、迷迭香、橄榄油、胡椒、盐，真空袋双封60度，1:30小时2、酱汁甜椒切开料理机打碎盐、辣椒粉、蒜、葡萄酒醋、油这个做的不是很成功，需要迭代3、配菜蚕豆加盐焯水3分钟备用菌菇包洗净改刀备用热锅中火下蒜末，蚕豆、胡椒碎、盐起锅备用下菌菇包、盐、胡椒碎，起锅备用4、羊排老样子，出袋大火上焦...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
炖带皮羊肉
最后太淡了，果然如我所料，撒了一点椒盐蘸着吃别有一番风味汤是西餐去腥三件套，加上香草三件套炖了一个小时过滤了汤，只留了胡萝卜改进点：可以洗完羊肉焯水试试然后去抚摸或者用西餐带皮大火封边基本等效调口还是太保守了可以直接最后三分钟来个椒盐入味，多加一点也无妨就不喝汤了嘛胡椒白胡椒都可以来一点补啊姜和葱都是可以加的嘛配得是...
蔬菜高汤汤底羊肉火锅
汤底用的是西餐三宝加大葱加迷迭香快火20分钟的一个蔬菜高汤汤底然后把水倒出来倒入火锅再用生姜、三白、香叶一小片、葱结继续作为火锅底这样底汤去腥的能力就很强了蘸料用二八酱小葱碎、花生碎、芝麻、盐、味精、核桃油泄开、加小米辣、沙姜碎、蒜蓉之后就是先下鲜味物质比如蘑菇全程提鲜先涮肥肉把汤底搞油腻起来最后加吸油的蔬菜、响铃心...