嫩煎红酒牡蛎配白松露土豆泥佐白葡萄酒
材料黄油、红酒、盐、黑胡椒、白松露酱、海鲜或者牛肉高汤（无盐）鸡蛋两个、蟹菇、土豆、淀粉、小麦粉（高筋）牡蛎土豆切片酱汁锅小火入黄油然后开始化开入红酒高汤块盐胡椒少量淀粉做红酒高汤酱汁我这里没其他高汤备用了所以选择了味道浓郁的牛肉高汤块土豆入蒸箱5分钟搞熟蟹菇切掉下半部分洗净控水国内入黄油煸香备用牡蛎入水白灼1分钟左...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
煎烤鲈鱼配莳萝芥末酱佐土豆番茄
盐、迷迭香、百里香、橄榄油、黑胡椒腌制鲈鱼改刀到鱼排大小酱汁芥末籽酱一勺（这次太多了，下次可以少一些）莳萝橄榄油柠檬汁半个我还加了糖其实酱汁下次可以加盐调味的先煎，两面金黄后入烤箱烤到一半入番茄和柠檬片时间带盖就是20分钟以内我是上火200，没有下火以及下火180这次纯看着烤的所以没什么参数可言土豆算是配菜无所谓了土...
开心果碎三文鱼配土豆欧姆蛋
第一步是制作开心果碎如图，不多说啥了第二步是制作烤土豆需要45到50分钟所以中间可以做很多事磨好刀三文鱼还在冰箱里冷藏着第三步做一个欧姆蛋第四步切好鱼，并抹上开心果碎最后15分钟后烤制出来增加莳萝碎等颜色点缀并装盘———————————————-这道菜的主要问题看来还是开心果碎以及三文鱼三文鱼被包裹住了烤箱的烤制很看...