葱花牛肉意面🍝
盒马的火锅用牛肉，烫熟，8秒其实就差不多了，大量葱花和麻酱，还有糖味道凑合下次用担担面的那个汁水调个汁水：龙舌兰低糖浆一勺、生抽两勺、芝麻酱一勺、葡萄醋少许、我加了核桃油（可以是麻油其它等）、原谱用的是油辣椒、我这里没有，所以现做了一个油泼辣子，220度上下的核桃油泼的，辣椒面加蒜少许，激发出来香气即可煮面：海盐伺候...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
白兰地牛肉韭葱纳豆意面🍝
很奇妙的谱子腌料用了胡椒粉，其实还可以有白胡椒的然后有白兰地酒蚝油、酱油进锅以后加一些蕃茄酱、白兰地以及蚝油没有伍氏辣酱油也就没放然后原谱是有放老抽提色的我没有也就没放了酱料都很朴素奥，对，还放了糖提鲜出锅前用了水淀粉勾芡了的本来还说要用牛肉高汤啥的我也没制备，就这样了然后本来是配米饭的但我忘了做了今天就又用意面糊弄...
折耳根薄荷凉拌牦牛肉意面?
核心就是清水火锅的远离，成都这边的牦牛肉便宜等于就只需要煮就好了，吃了一顿，美得很
牛排汉堡意面?
妈妈的牛肉面
试图复刻，复刻不是特别成功但是味道接近了芹菜、胡萝卜、下次加一点豆干菇类四者切丁蒜、辣椒，把上面的炒出来香味牛肉下次直接和面一起煮再来点盐这个挂面我很醉2分多就煮好了懒人然后合在一起，老抽上色盐胡椒调味就不说了香菜打底这次用的卤牛肉图便宜买的品质不太满意下次再说这个面确实省事儿
牛肚番茄煮汁意面
香味蔬菜：胡萝卜、香芹、洋葱酸味：蕃茄酱、柠檬料头；小米蕉、大蒜其他：两种橄榄油、意面、牛肚准备好蔬菜高汤三件套，胡萝卜、洋葱、芹菜叶两片柠檬、还有800g的牛肚因为牛肚是火锅牛肚已经切成丝了所以原谱上的焯水流程略去大火，开了之后牛肚、三件套柠檬煮沸然后关小火4个小时左右紧接着准备芹菜叶、胡萝卜、洋葱、蒜、辣椒其中三...
红烧牛肉意面？
做法可以说是非常的简单做牛肉高汤的同时你可以卤一点牛腩块、或者牛肋条块反正多一点少一点都是无所谓的然后到1.5小时的时候完全可以捞出高汤建议取4小时以上的小火高汤然后就是调味料了盐、黑胡椒、两块冰糖、少许酱油喜欢的可以搞点蒜和小米蕉自己先做个蒜辣油底看自己口味然后意面弄好之后浇上去，码上少许的高汤锅里的胡萝卜最上面几...
高汤牛肉面
高汤牛肉面调味有点失败，淡了过于克制了另外牛肉和辅料还是不够香