莳萝腌三文鱼
准备好腌制材料白砂糖3-4勺红糖4-6勺盐2-3勺黑胡椒碎，80转左右莳萝100g左右三文鱼肉块，200g在搅拌盆里搅拌均匀这次红糖可能稍多了一些然后盖在三文鱼块上保鲜膜入冰箱，冷藏48小时，喷上伏特加然后再翻一面，腌制4-5小时切片后放新鲜莳萝和水瓜柳我没有所以我加了葡萄醋代替酸味这个菜的口味也是相当独特莳萝的清香...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
莳萝腌三文鱼【品质稳定版本】
腌制的料，红糖可以略多一些，白糖大约一大汤匙就可以了，白糖比红糖要少不少，酌情处理莳萝的量其实就是100g就够了，盐放2小勺左右黑胡椒要记得放然后-1到-2度左右的冷藏冰箱底部放着一定要大于38小时，但也不能太长了，太长了有食品安全的问题酒最好用朗姆，我用的俱乐部12年，下次也可以试试金酒这道菜的口感清甜软糯，酸甜可...
莳萝腌三文鱼（果香版）-【不成功】
海盐、黑胡椒、红糖、白糖、橙子皮、青柠皮、杜松子酒、莳萝一顿霍霍腌制起来48小时然后我再试试好不好吃简单的说就是橙皮和青柠皮对三文鱼的那种鱼脂以及海鲜的腥味压制的过于厉害了推测有两种改进思路1、用量上的改进2、配菜上的改进，压制的过于彻底导致刺酸柑和莳萝显得有些多余真是郁闷，行吧再做一次试试