白果虾仁意面
虾洗净去水分少许盐、料酒、淀粉直接腌制十几分钟处理好辅料西芹、胡萝卜（代替红椒）、白果仁调好芡汁盐、味精、料酒、水淀粉调制切好两瓣蒜片和一个小米椒备用今天到的新锅小小的先下辅料再下虾仁焯水下面，6分钟再起一个平底锅擦干净一切水分暴香蒜和辣椒入全部主辅料然后搅拌后倒入芡汁收汁并加入煮好的面淋上明油（初榨橄榄油）装盘后撒...
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菜谱、技术笔记和生活记录。
煎烤鲈鱼配莳萝芥末酱佐土豆番茄
盐、迷迭香、百里香、橄榄油、黑胡椒腌制鲈鱼改刀到鱼排大小酱汁芥末籽酱一勺（这次太多了，下次可以少一些）莳萝橄榄油柠檬汁半个我还加了糖其实酱汁下次可以加盐调味的先煎，两面金黄后入烤箱烤到一半入番茄和柠檬片时间带盖就是20分钟以内我是上火200，没有下火以及下火180这次纯看着烤的所以没什么参数可言土豆算是配菜无所谓了土...
香椿套餐
就这样啊吧，太简单了这菜....上个图，记录一下就行了
蒜香滑蛋通心粉
蒜片和小米椒打底两个全蛋液打散后入一勺盐胡椒百里香打好备用通心粉煮熟70号6分钟后捞出来小火炒然后类似于蛋炒饭，后加入全蛋液装盘后撒上芝士、松子然后最后薄荷装饰下次弄点虾仁腌制过淀粉后炒熟，或者我觉得完全可以直接腌制好后入全蛋液里一锅烩了再来点白果味道不错👍比晚上馆子吃的好吃多了
冬阴功意面
黑芝麻汤圆佐梅子粉配莲雾
记录一下梅子粉的酸味有效的解除了汤圆的甜腻果然酸甜可口不是白说的莲雾配梅子粉还可以啊不赖上次姑娘果当成配料让一个很腻的青酱意面，美味了不少都是些意外之喜当然我还是不懂...这汤圆还能和啥搭
芒果虾仁意面
挺好吃口蘑洗净去水改小芦笋洗净去水取尖荷兰豆去筋洗净改小青芒果去皮取肉改小虾仁解冻洗净去水，糖少量，盐一半鱼露腌制5分钟加其中火锅入蒜瓣虾仁入锅炒半生芦笋口蘑荷兰豆上小半勺盐而后入泰式红咖喱酱，或甜辣酱入芒果肉块入半熟虾仁胡椒粉伺候同时加入意面搅拌出锅
羊肚菌汤&煎乳扇
牛肉高汤打底扔进去了梅花肉片、羊肚菌若干姜片胡萝卜片goujizi虾是雨露、糖、盐腌制过的其实应该把豆苗最后5-10分钟跟着虾仁一起放的最后加了黑胡椒盐其实可以最后5分钟再放的这个汤得放两勺才香然后就是葱花点缀其实估计还是鸡肉清汤好吃一点——————————————————乳扇那边就没啥好说的了最小火，或一定要小煎一...
第四版青酱
看图说话，懒得发文字了
蒜蓉鱼肉榛子酱配石斑鱼
这个菜其实本质上有一半以上的时间都是在做酱汁和配菜一头蒜，拨开煮熟（感觉需要两头...我还以为多了）起码开水十分钟买好的榛子切开本来应该用欧芹结果算了，用西芹吧煮熟了的蒜去除水分和一块较小的鱼肉一起打碎我是同时开了两口锅左边在炒蒜蓉鱼肉酱这个酱可以最后还盐黑胡椒调口右边是海盐加上榛子烘焙最后将所有东西都组合成一份酱汁...