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菜谱、技术笔记和生活记录。
咸菜滚豆腐
葱姜蒜改刀、瑶柱最好是不是要复水一两次？蘑菇改刀、海米直接用、香菜改刀、豆腐改刀肉丝用了藤椒油、淀粉、料酒、酱油腌制葱姜蒜改刀后入油煎香依次下入蘑菇、海米、瑶柱、肉丝、海米、榨菜等炒香中火，这个阶段其实就可以考虑调味了入水煮开后加入豆腐最后收放入香菜1、水可以放少一点2、瑶柱可以多泡一泡，怎么处理好要再搜搜，这汤里，...
那些年在磨刀这件事上走过的弯路
最左边是双立人的简易磨刀器，废物左下角白红相间的是藤次郎的简易磨刀器把出厂的刀磨得都削不动A4纸了，没用它的右边是一个简易显微镜，纯满足我好奇心的一个东西，看微锯齿的，其实不需要的，没用再右边是一个简易的定角磨刀器，上边镶嵌的是硬度极高的陶瓷，非常依赖的一个小工具，实用最右边是一只铅笔和铅笔刀，修复磨刀石时候用的，实...
干贝粥
干贝葱姜水冷藏泡发一小时左右中间淘米，泡半小时左右然后开始煮粥最后十几分钟左右加入干贝一起煮干贝不要煮太久然后葱花和生鸡蛋伺候
鹰嘴豆炖牛肉
原谱子好像没有炒糖色儿的步骤，我顺手加了水：糖，1:1，少许油，焦化到差不多了，枣红色的时候入少许热水，其实也是停止焦化的烹饪过程姜、蒜准备好牛肉块洗干净擦干净姜蒜、牛肉粒梅拉德封边去腥移锅放入鹰嘴豆和牛肉月桂叶、肉豆蔻、辣椒粉、番茄膏、雪利酒醋、芥末酱、生抽、老抽大火开，去沫加入所有调料和香料组合转小火，我先试试一...
榨菜肉丝面
不错，原来汤面的核心是做汤底
草菇炒牛肉
草菇加盐加姜片焯水一分钟牛肉加糖、生抽、胡椒粉、油、生粉、腌制10分钟以上，其余看图煎一下牛肉9分熟，其实完全可以5分葱蒜、辣椒爆一下草菇、配菜蚝油、生抽、鸡粉，这记得小火加入牛肉葱段，出锅
第一篇日记
from flask_appbuilder.widgets import ShowBlockWidget,FormWidget class NoteShowWidget(ShowBlockWidget): template = 'widgets/note_show.html' class NoteFormWidget...