猪油法棍
约 45 kcal/份
谨记，洋葱一整个炸出来才那么一丢丢但是很意外，好甜
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
清炒豆芽
约 35 kcal/份
大火多油直接爆炒最后盐、胡椒调口然后出锅前一把葱花压制豆腥味清淡的调口菜
戚风蛋糕
约 710 kcal/份
白砂糖、低筋小麦粉、四个鸡蛋、全脂牛奶玉米油7个白瓷碗、电子秤、刮刀、勺子、脱模刀不粘烤架打蛋器、电动打蛋器、6寸的戚风蛋糕模具两个不锈钢盆，一个打蛋白、一个用来混合面粉低筋面粉过筛说实话…我发现我的这个蛋糕粉其实不需要过筛其实最后用了三个鸡蛋2个鸡蛋的蛋黄，三个鸡蛋的蛋白有点意外，也不算多玉米油和全脂牛奶混合到不分...
改良版青酱意面
约 365 kcal/份
罗勒、薄荷、百里香、帕玛森、蒜面包屑、意面、海盐、黑胡椒、初榨橄榄油擦板、料理机、粗海盐蒜2瓣面包屑下次应该先烤一下再制作帕玛森质量很好薄荷少一点下次，两到三即可，百里香可以再多一点点蒜足够了不能再多了准备一些冰镇水，记得下一次初榨橄榄油和水直接就乳化了3/4勺子的盐即可，不能再多了煮的水里有薄荷和百里香以及粗海盐下...
莳萝虾仁黄油蒜蓉意面
约 400 kcal/份
蒜足足用了一头虾仁用东南亚手法腌制过15-20分钟小米蕉一根蒜蓉煎香了虾仁之后又加了奶香黄油盐、黑胡椒调口最后临出锅前撒了莳萝、刺酸柑海鲜类的东西，这俩简直就是绝配怎么配都好吃真的好吃，美味…无论是调口还是味道与层次感都出来了；关键是足够糊弄
牛肉高汤（第四版）-20210801
约 325 kcal/份
西芹切碎，橄榄油梅拉德胡萝卜切碎，梅拉德洋葱切圈，梅拉德大蒜一头梅拉德，加炒个蒜油红酒收汁一罐番茄全部扔锅里去牛大骨、牛舌边角料、牛尾骨、牛筋老四样，再不用都快过期了烤啊啊，1个小时梅拉德再说中途我拿出来了一些牛大骨，因为量太大了烤箱还是不够大啊分了两次烤洗干净，泡了一个小时清水的牛腱子肉稍后一小时加香料包后卤一下一...
烤卤牛肉
约 410 kcal/份
海盐、黑胡椒、芝士、黄油、辣椒面、百里香蒜片、橄榄油一顿霍霍，烤十分钟就行了意外的不是黑暗料理….这么做主要是因为晚上不想吃凉菜，起锅又嫌太麻烦洗锅很烦结果没想到还挺好吃因为我的那个牛肉卤的时候是无盐卤的没味道，所以……后期调味很重要好吃，而且可以快速出菜整挺好下次可以探索一下大批量、低价量产卤牛肉的方法然后配合着美...
莳萝腌三文鱼（果香版）-【不成功】
约 180 kcal/份
海盐、黑胡椒、红糖、白糖、橙子皮、青柠皮、杜松子酒、莳萝一顿霍霍腌制起来48小时然后我再试试好不好吃简单的说就是橙皮和青柠皮对三文鱼的那种鱼脂以及海鲜的腥味压制的过于厉害了推测有两种改进思路1、用量上的改进2、配菜上的改进，压制的过于彻底导致刺酸柑和莳萝显得有些多余真是郁闷，行吧再做一次试试
高汤牛肉面
约 250 kcal/份
高汤牛肉面调味有点失败，淡了过于克制了另外牛肉和辅料还是不够香
烤卤牛肉汉堡
约 295 kcal/份
面包6分，太小、不够香、容易散肉7分，下次先切的像牛肋条那样也许会更好，但已经有了汁水，也很香，但…毕竟是卤牛肉….本来不是拿来干这个吧？我在想但是烤出来的意外的香，就它了吧配菜不评价酸黄瓜好评酱汁是用蛋黄沙拉酱加上芥末酱加上法式芥末籽完美……都不用特别去做什么法式酱汁了下次试试红酒酱最后竟然败给了面包有点意外，下次...