斯特罗加诺夫牛肉
参考做法来源：1、【中字】鲍里斯教你做酸奶油炖牛肉 https://www.bilibili.com/video/BV1gb411s78Y?t=401 点评：这个做法比较粗犷，干脆用的是伏特加，处理的几个步骤都略微有点糙，应该是故意的；=========================================...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
薄荷牛肉
薄荷若干，不要颈牛肉传统研制处理即可，其实我觉得也可以用牛排技巧大火直接上姜蒜料头生抽老抽、勾芡？第一步是用油煎制一半左右的薄荷，不要怕多，薄荷会瞬间缩小十几秒煎制出油就好了小火牛肉中大火，用刚才的薄荷油弄到5分熟都捞出来然后中小火爆香料头最后入肉，入菜，入剩下的薄荷叶最后摆盘阶段再来几片生叶点缀一下还蛮好看的味道嘛...
热油滚薄荷牛肉（翻车50）
花椒、小米蕉、葱、蒜、辣椒面盐、黑胡椒、薄荷240g牛肉牛肉用海盐黑胡椒腌制15分钟左右（事实证明还是应该勾个芡，最后还是不够嫩）小米蕉切粒、蒜切片、葱切碎花椒我用的鲜花椒，果然不给力全部铺到锅底240度热油我感觉这里的翻车点要么是油太多了，导致总热量过高要么是油太热了，这个菜的关键果然在油啊热泼是我想的法子，原谱不...
藤椒牛肉粒（翻车了）
牛肉粒，盐胡椒、料酒淀粉腌制30分钟煎香封边后入黄油、中小火入蒜粒、姜片小米蕉、杭椒依次加入盐、糖调口再入牛肉粒最后出锅前淋上藤椒油属于半中半西的做法其实有问题🤨第一步还是加油中小火吧，否则其实完全可以不加胡椒，只用盐腌制后大火封边之后用黄油迷迭香蒜粒辣椒做基础油然后开大火爆杭椒入牛肉转小火最后入藤椒油还有就是这个...
香菜拌牛肉
烟熏牛肉dong
公司发的西冷，很薄，150g，量也很少一包等不及解冻了，热水快速解冻的腌制15分钟两面各45秒会更完美醒10分钟左右烟熏然后懒得调酱汁了，用的是洋葱胡椒口味的油醋汁饭是鸡蛋加葱花加酱油牛排表面上再来少许的盐味道不错，可惜少了蘑菇多加葱花没有错的啊哈哈哈好吃腌制时间可以适当放到10分钟也许