罗勒酱海鲜烩饭
1、罗勒酱不写了2、两个锅3、一个锅下洋葱蒜，弄香了，然后下米饭，下酒，开煮，15分钟左右吧，可以加水，中小火，就是煮饭；中间加入另外一个锅的海鲜增香；另外需要加高汤、白葡萄酒；4、另外一个锅橄榄油只加洋葱，然后上仙贝、虾米、鱿鱼，上白葡萄酒去腥，这边的盐按正常量来走，一半儿要给对面的；5、第一个锅的差不多的时候就弄...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
迷迭香酱配烤鳕鱼
1、制作酱汁蒜🧄切片，迷迭香制备好橄榄油煎蒜片至金黄色，可以多搞点蒜片到金黄色立马放入迷迭香后关火静置后放入红葡萄酒醋盐、胡椒碎========2、制作配菜土豆切片控水油封之（葵花籽油油封，100度低温油，油封至内里软绵）洋葱切丝，葵花籽油小火煎至焦黄========3、鳕鱼排撒上盐和胡椒碎，不用腌制大火牛排锅烤烤...
南瓜酱三文鱼
三文鱼改刀黑胡椒、海盐、米酒腌制南瓜蒸好之后加入牛奶料理机弄成泥入酱汁锅加入奶油熬制可以不调味三文鱼入烤箱上下火150度20分钟记得预热烤箱最后摆盘味道嘛一般般主要是为了消耗南瓜所以做这个
青酱贝壳意面配姑娘果
就是贝壳意面最后加了姑娘果非要给它留一笔是因为好意外，这个果子酸甜口异常解腻把之前青酱过于厚重的橄榄油和植物油的那股子劲儿全弄没了以后可以多用这个东西当配菜
煎烤鲈鱼配莳萝芥末酱佐土豆番茄
盐、迷迭香、百里香、橄榄油、黑胡椒腌制鲈鱼改刀到鱼排大小酱汁芥末籽酱一勺（这次太多了，下次可以少一些）莳萝橄榄油柠檬汁半个我还加了糖其实酱汁下次可以加盐调味的先煎，两面金黄后入烤箱烤到一半入番茄和柠檬片时间带盖就是20分钟以内我是上火200，没有下火以及下火180这次纯看着烤的所以没什么参数可言土豆算是配菜无所谓了土...
蒜蓉鱼肉榛子酱配石斑鱼
这个菜其实本质上有一半以上的时间都是在做酱汁和配菜一头蒜，拨开煮熟（感觉需要两头...我还以为多了）起码开水十分钟买好的榛子切开本来应该用欧芹结果算了，用西芹吧煮熟了的蒜去除水分和一块较小的鱼肉一起打碎我是同时开了两口锅左边在炒蒜蓉鱼肉酱这个酱可以最后还盐黑胡椒调口右边是海盐加上榛子烘焙最后将所有东西都组合成一份酱汁...
青苹果油醋汁煎带子
越南虾酱通心菜
调一个酱汁，用米酒、鱼露、蚝油、虾酱、黄豆酱准备好chill、和蒜末，本来应该用椰糖但我用黄糖应付了一下通心菜切成3cm左右小段茎一盆、叶一盆热锅下油润锅然后起一个热锅冷油防粘然后下入chill和蒜末中火爆香下入酱汁转大火先下入茎再入叶最后入糖一共2分钟左右爆炒很快就可以出锅就是料准备花了一段时间饭和菜一共准备了40...