白兰地牛肉韭葱纳豆意面🍝
很奇妙的谱子腌料用了胡椒粉，其实还可以有白胡椒的然后有白兰地酒蚝油、酱油进锅以后加一些蕃茄酱、白兰地以及蚝油没有伍氏辣酱油也就没放然后原谱是有放老抽提色的我没有也就没放了酱料都很朴素奥，对，还放了糖提鲜出锅前用了水淀粉勾芡了的本来还说要用牛肉高汤啥的我也没制备，就这样了然后本来是配米饭的但我忘了做了今天就又用意面糊弄...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
红酒牛舌（两天菜）
列出所有的材料百里香、棉绳、培根250g、一个洋葱、一整根西芹、一大根红萝卜面粉、干红、牛骨高汤、小番茄、蒜牛舌、黄油、盐、稀奶油、橄榄油（其实可以搞出来牛油的）解冻需要8-10小时清理牛舌，边角料抽空冷冻，以后做高汤用棉绳来捆绑牛舌炖锅，中小火洋葱、胡萝卜、西芹、培根改刀成块状热锅，入牛油（忘记制作了，只好橄榄油代...
牛肉塔塔配烤香蒜法棍佐红葡萄酒
黄芥末酱、柠檬、刺酸柑、紫皮洋葱、小葱、生食鸡蛋、高等级的牛排肉、香蒜牛油法棍、黑胡椒、海盐、tabsco辣酱、泰国甜辣酱、英国的武德急汁我还最后加了少许的橄榄油、以及四川的藤椒油香蒜法棍切开，烤刺酸柑、洋葱、小葱切碎、牛排切碎搅拌，加入海盐黑胡椒刺酸柑、各种酱各种油调味这个看你平时做饭的经验了面包开烤上下火180度...
红酒烩牛尾
西餐三宝作为蔬菜组然后，香叶、八角、百里香、迷迭香、辣椒作为香料组最后是蒜一头噼里啪啦都切丁，然后放盆子里放香料牛尾弄进去一瓶半750ml的红酒，我还加了白兰地上面铺的是厨房纸然后保鲜膜冷藏12个小时12小时后拿出来，分离牛尾、蔬菜组以及红酒牛尾用面粉裹上蔬菜沥水处理好无皮的番茄以及切好培根肉还有番茄膏煎炸牛尾余油煎...
红酒牛舌（第三版）
看图说话这已经是第三次做这个菜了，第一次我记得其实是只炖煮了4个小时，火太大了，过于软烂了，所以四小时左右就停了第二次似乎还把锅了，底部的蔬菜和培根等竟然在火力下粘锅了这次3小时后检查了，并且还加了两盒高汤进去补充水分最后完成品非常棒的样子，汤极其浓郁的香气鼻子告诉我这是一锅好汤八个小时的炖煮之后得到了完整的一块儿肉...