金枪鱼开放式三明治
摆盘不太讲究，我估摸着加上莳萝是OK的面包还是那个面包铺上一片芝士金枪鱼是油浸金枪鱼罐头撒上蒜粉、七味粉调味加上酸味物质，我加的是芥末籽然后烤箱烤一烤放上苹果片和番茄片作为蔬菜瓜果风味组从摆盘的角度上来说有待改进可以加上绿色的莳萝草增加风味总体来说是一个很不错的开放式三明治
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菜谱、技术笔记和生活记录。
烤贝贝南瓜配风干火腿
冷调柠香蜜椒黄鱼
两条黄鱼，改刀成鱼柳，泡入葱姜冰块水中，去腥一小时糖浆、青花椒、白醋、柠檬汁适量以甜为底味，还可以加适量的辣椒粉和盐痛痒，放入冰箱冷藏一小时一小时以后取出两样制备好的材料在鱼柳上撒盐赋予底味儿油温六成，150左右即可以中火快炸鱼柳，防止粘锅过程中我油炸了，5分多，才初具焦黄出锅后记得控油然后趁热裹糖浆降温，3-5秒最...
蔬菜高汤汤底羊肉火锅
汤底用的是西餐三宝加大葱加迷迭香快火20分钟的一个蔬菜高汤汤底然后把水倒出来倒入火锅再用生姜、三白、香叶一小片、葱结继续作为火锅底这样底汤去腥的能力就很强了蘸料用二八酱小葱碎、花生碎、芝麻、盐、味精、核桃油泄开、加小米辣、沙姜碎、蒜蓉之后就是先下鲜味物质比如蘑菇全程提鲜先涮肥肉把汤底搞油腻起来最后加吸油的蔬菜、响铃心...
黑胡椒奶酪意面
蜜瓜风干火腿
技巧就是，如果你想更好吃那就把哈密瓜的瓤子那一层直接片下来很甜当然，这种片法也只有自己做才可以因为很奢侈其余没什么好说的
越南虾酱通心菜
调一个酱汁，用米酒、鱼露、蚝油、虾酱、黄豆酱准备好chill、和蒜末，本来应该用椰糖但我用黄糖应付了一下通心菜切成3cm左右小段茎一盆、叶一盆热锅下油润锅然后起一个热锅冷油防粘然后下入chill和蒜末中火爆香下入酱汁转大火先下入茎再入叶最后入糖一共2分钟左右爆炒很快就可以出锅就是料准备花了一段时间饭和菜一共准备了40...
懒人料理之Frittata【不完全体】
稍微有点点失败1、第一步炒香的时候应该还是用常见的中餐技巧来的逼出来培根的油脂之后弄出来然后下洋葱和蘑菇油还是要足够多一些培根完全可以炒焦一点，不打紧2、鸡蛋液体吧…我这个应该是一个24cm的？锅，其实三个鸡蛋足够了，应该让饼薄一些当然也和有意面有关系意面下次可以稍微少一点3、意面应该按照标称时间加1分钟去煮，因为后...
火腿片蒸臭豆腐
第一层小葱段，可以多买一点的第二层臭豆腐第三层胡椒碎、花椒碎第四层火腿肉片第五层姜丝第六层辣椒油蒸12分钟出货后淋上辣椒油即可其实还可以淋什么鸡汤啥的但其实也是大可不必真的鲜美啊….完全也可以多蒸几分钟的火腿略咸下饭啊好香的菜
2021年食谱
1、火腿片蒸臭豆腐很意外，一个很简单的菜，但味道却很出奇2、冷调柠香蜜椒黄鱼上海那边的菜，做的不算完美，但已经非常好吃了，这个菜，讲究的是炸的工艺3、松茸套餐食材确实很好，炒饭确实很香4、和牛肉汉堡自制的汉堡，非常美味，要说唯一不足的，那就是面包不是自己烤的5、冷腌牛里脊一个能让你放飞到费尔干纳盆地的凉菜6、柠檬酒冻...