蟹黄拌面
生抽、蚝油、水淀粉，其实都是一些让它挂汁的东西然后关键是要一个柠檬半个加热的时候放里面半个出来挤上去腥的关键
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
杂锦海鲜🦞面
今天这个调口很完美….姜、迷迭香、蒜、辣椒、莳萝、柠檬、刺酸酐、橄榄、初榨橄榄油、核桃油、鱼露、白葡萄酒…完美好吃😋
泰式什锦海鲜凉面
鱼露、蚝油、糖、酱油、蒜、小米蕉、柠檬汁调个沾水，其余如图
杂蔬海鲜意面-自创谱（扫冰箱谱）
材料有：意面、杂蔬丁、洋葱、大蒜、扇贝肉、海盐、黑胡椒、橄榄油、黄油、罗勒叶、松子、奶酪粉、鱼高汤、白葡萄酒、小米椒、香叶一片、烟熏甜椒粉中火下蒜瓣和小米椒（一定要少）、还有香叶煸香后入洋葱至半透明然后加入黄油融化后加入去水的扇贝金黄香味最后下已经焯水过的蔬菜丁以上都记得控水，然后加入少量白葡萄酒去腥味海盐、黑胡椒调...
乌贼墨鱼汁意面
1、酱汁：洋葱、香芹、胡萝卜、蒜、小辣椒番茄罐头、墨鱼汁、鳀鱼、刺山柑、欧芹2、主食小白菜（小油菜）均可、辣椒、蒜乌贼（墨鱼）均可3、其它EV橄榄油、纯正橄榄油、盐、意大利面香芹、辣椒、蒜、小白菜、鳀鱼干、胡萝卜、欧芹、刺山柑、洋葱，切碎洗净小乌贼、准备好墨鱼汁、蕃茄酱小火，上油洋葱、胡萝卜、香芹末煸香7-8分钟，真...
酸豆金枪鱼薄荷蝴蝶意面?
薄荷、酸豆角、ev橄榄油蝴蝶意面、黑胡椒、海盐、金枪鱼罐头200g左右酸豆角改刀成小粒，放入金枪鱼罐头、部分薄荷叶然后入ev橄榄油、盐、黑胡椒调口下蝴蝶意面，8分钟，老套路不啰嗦捞出在锅中稍稍试图乳化一下这是一道不需要加热sauce的意面很意外然后最后混合之后薄荷装饰即可这道面非常意外食材异常简单面以外的东西也只需要...
金枪鱼鱼籽螺纹贝壳意面
鱼高汤、酸豆角、莳萝、西红柿、洋葱金枪鱼、白葡萄酒、ev橄榄油、橄榄油盐先制备好材料西红柿切丁、金枪鱼150g就够了，切丁莳萝少许，分为下锅组和装饰组洋葱一个左右酸豆角应该多加一点的，很提味的东西，下次多加以烹饪顺序摆好面这次做得多了，螺丝面感觉下半碗多一些就够吃了然后是洋葱、金枪鱼是一组热锅冷油，下洋葱、金枪鱼丁稍...
蒜香虾仁青橄榄杂蔬海鲜意面?
这个菜是在杂蔬海鲜意面的基础上这次看了一眼西班牙蒜香虾仁这道前菜，糅合在一起，并且还加入了海鲜高汤制作的简易丝绒酱来提鲜的结果味道我是相当满意材料需要鲜虾仁、扇贝少许、蔬菜丁、一头大蒜的蒜末、1/4个洋葱小米辣椒去籽后切段、罗勒分成两份、青橄榄盐、胡椒、大量橄榄油、卡宴红辣椒粉增色青橄榄增加酸口、白葡萄酒增加风味最后...
改版薄荷金枪鱼酸豆角贝壳意面?
老三样打底：酸豆角、金枪鱼罐头、薄荷叶然后这次加了生的两条小米椒增加了辣口增加芥末籽，增强酸口和酸味层次感增加了一些砂糖调和酸口，试图营造出酸甜口味然后又加入了一些二锅头去冲淡金枪鱼的味道基本最后的结果就是把金枪鱼和大豆油的味道完全盖住了还有吃不惯ev橄榄油的人估计也无所谓了油腥味也被盖住了对了，还是老规矩，别加盐黑...
青酱贝壳意面配姑娘果
就是贝壳意面最后加了姑娘果非要给它留一笔是因为好意外，这个果子酸甜口异常解腻把之前青酱过于厚重的橄榄油和植物油的那股子劲儿全弄没了以后可以多用这个东西当配菜