芥末荔枝煎虾球
这道菜芥末籽洋葱和白葡萄酒形成了一种酱汁，提供了酸味，如果用的是白甜雷司令那么将会有酸甜味然后荔枝下得很晚，味道很爽口提供甜味总的来说就是一道很适合夏天的清爽海鲜菜酸甜可口雷司令，最好是半甜型的白葡萄酒洋葱、欧芹、莳萝（我用的茴香根部分代替）虾、荔枝、海盐黑胡椒、蒜、蒜粉、黄油芥末籽酱料虾洗净去水、荔枝拨开8/12个...
文章
菜谱、技术笔记和生活记录。
清醒纪
也忘记了是什么时候，几年前？梦见过阿姨梦里，我和她约好了，在一个弄堂相见见面时她穿得很美，美若天仙，一身黑色连衣裙一起去吃饭，相顾无言可更有趣的是今天梦见是在梦里，与我的父亲对话在聊感情聊到了我的初恋的刻骨铭心又聊到了阿姨可梦里，我却把见阿姨的最后一面当成了几年前弄堂会面的那一次，可那弄堂相会只不过是梦啊梦中梦原来梦...
Hummus酱版本1
薄荷、欧芹、酸奶、柠檬、鹰嘴豆、芝麻酱大蒜、盐、甜椒粉、橄榄油除了欧芹、甜椒粉、橄榄油外扔料理机里混合柠檬看个人口味，挤柠檬汁一个或者半个即可薄荷叶3-4片即可盐少量出来之后撒甜椒粉、欧芹碎橄榄油蘸面包、玉米片、蔬菜吃都OK
贻贝冷汤
贻贝冷汤›一、蛤蜊汤汁制作Roast Clam Jus1、吐沙蛤蜊吐沙，用盐水泡蛤蜊吐沙，1小时左右，放盐，放油，吐沙-------------------------------2、烤制然后放出蛤蜊，放入烤盘，同时放四到五瓣蒜烤箱260度，3-5分钟，这明显做不到所以就用230度的预热烤箱来实验一旦蛤蜊张口就可以拿...
茴香根炒肉丝
猪肉丝、茴香根切丝腌制料为胡椒粉、海盐、料酒、薄盐生抽按经验配比就行腌制15分钟左右最后上粉来点蒜热锅冷油爆香下肉下茴香根出锅我只能说这个搭配很一般另外这个谱子的作者感觉中餐技法有问题不过我也不想改良了因为比起茴香根香烤三文鱼这实在没吃出来啥特别的地方不推荐的一个菜
7年写给自己
7年前，2014年，2月份，我来到了深圳入职了极光通讯，干了2周，因为工作环境、薪资待遇等等问题，我换到了顺丰；那年我喜欢着阿姨然后中间本来想和O记的大姐谈个恋爱，圆满自己的生活的但最后卷入了阿姨那边的感情，弄得自己很崩溃那年学会了Java，写了Hadoop的MR，搞了搞Hive，没写什么真正的东西但学会了很多，也很...
斯特罗加诺夫牛肉
参考做法来源：1、【中字】鲍里斯教你做酸奶油炖牛肉 https://www.bilibili.com/video/BV1gb411s78Y?t=401 点评：这个做法比较粗犷，干脆用的是伏特加，处理的几个步骤都略微有点糙，应该是故意的；=========================================...
乌贼墨鱼汁意面
1、酱汁：洋葱、香芹、胡萝卜、蒜、小辣椒番茄罐头、墨鱼汁、鳀鱼、刺山柑、欧芹2、主食小白菜（小油菜）均可、辣椒、蒜乌贼（墨鱼）均可3、其它EV橄榄油、纯正橄榄油、盐、意大利面香芹、辣椒、蒜、小白菜、鳀鱼干、胡萝卜、欧芹、刺山柑、洋葱，切碎洗净小乌贼、准备好墨鱼汁、蕃茄酱小火，上油洋葱、胡萝卜、香芹末煸香7-8分钟，真...
芥末风味鸡柳凉面
两个盆，ev橄榄油、盐、柠檬、意面两盒冰块、鸡柳肉、芥末籽酱、帕玛森芝麻菜鸡柳适量焯水我在水里还加了料酒去腥实际上，我总共焯水了5分钟以上原谱是日本人的，太生猛了只焯水一分钟，我受不了那种生鸡肉煮面鸡柳焯水后用架子放入冰块中停止烹饪面也一样待凉透了之后用保鲜膜压起来擀面杖擀平面凉透后沥水捞出加入盐、ev橄榄油还有半个...
薄荷牛肉
薄荷若干，不要颈牛肉传统研制处理即可，其实我觉得也可以用牛排技巧大火直接上姜蒜料头生抽老抽、勾芡？第一步是用油煎制一半左右的薄荷，不要怕多，薄荷会瞬间缩小十几秒煎制出油就好了小火牛肉中大火，用刚才的薄荷油弄到5分熟都捞出来然后中小火爆香料头最后入肉，入菜，入剩下的薄荷叶最后摆盘阶段再来几片生叶点缀一下还蛮好看的味道嘛...