肉桂鸡胸肉熟食沙拉
约 330 kcal/份
材料大概是：小番茄、柠檬一个、蔬菜丁、鸡胸肉蒜、洋葱、西兰花、鸡蛋、姜、葱、花椒盐、胡椒、肉桂粉、白糖、蕃茄酱、白醋蔬菜丁西兰花焯水西红柿不动，洗干净就行胡椒碎、盐一勺、肉桂粉一勺、白糖2/3勺蒜切片洋葱1/3个，切丁鸡肉大火烧开下姜片、洋葱或者大葱去腥然后入料酒这里是想起来鸡肉的腥味所以临时用中式方式去的腥味西式的...
食谱
按菜系、食材和做法整理的厨房笔记。
嫩煎红酒牡蛎配白松露土豆泥佐白葡萄酒
约 440 kcal/份
材料黄油、红酒、盐、黑胡椒、白松露酱、海鲜或者牛肉高汤（无盐）鸡蛋两个、蟹菇、土豆、淀粉、小麦粉（高筋）牡蛎土豆切片酱汁锅小火入黄油然后开始化开入红酒高汤块盐胡椒少量淀粉做红酒高汤酱汁我这里没其他高汤备用了所以选择了味道浓郁的牛肉高汤块土豆入蒸箱5分钟搞熟蟹菇切掉下半部分洗净控水国内入黄油煸香备用牡蛎入水白灼1分钟左...
法式清汤鸡高汤（半失败、需改进）—-已找到原因--更新了分子料理的原理解释，以及精确的扫汤步骤和温度时间；
约 315 kcal/份
材料大葱、西芹、胡萝卜、老母鸡、鸡蛋3-4个洋葱、香叶、丁香四个、百里香、鸡胸大葱切段洋葱一个横切后上平底锅烤糊（这里需要上铸铁锅，活力需要相当大才行，要全糊）另一个小一点的插入四个丁香新鲜百里香没有用干的也行西芹和胡萝卜改刀香叶一片即可老母鸡冷水下锅小火撇去浮沫水开后放入准备好的料小火4小时左右鸡蓉（鸡胸肉料理机打...
五品烩意面—口味淡雅，可改进
约 145 kcal/份
1、制备烤甜椒两个彩椒切底去芯迷迭香、百里香和大蒜准备好塞入大蒜迷迭香、百里香预热230度烤盘拿出小心然后刷上橄榄油、盐调味230度上下火30分钟==========2、制备酱料榛子适量，百里香叶适量放入中火锅煎烤搞定后放入料理机彩椒搞定后拿出放凉去皮将烤彩椒里的蒜3粒左右加上剥皮甜椒百里香和榛子适量橄榄油盐和胡椒碎...
加泰罗尼亚风味酱
约 35 kcal/份
材料意大利芹蒜榛子橄榄油藏红花藏红花锡纸包中火炉子上烤烤制十来秒种就可以了看你的火力和锅子榛子也上火烤然后就是蒜、橄榄油、藏红花和榛子入料理机（这次忘记买意大利芹了...用的欧芹下次再做一次
斑斓水莫吉托
约 30 kcal/份
斑斓煮开晾凉加入伏特加薄荷柠檬不用加糖因为斑斓水里加了冰糖然后挤压薄荷柠檬加入伏特加和冰块搅拌即可
鱼高汤
约 1185 kcal/份
螃蟹若干沙利鱼金线鱼橄榄油热锅中火放入螃蟹小心抓你用牛排夹子很好用3-5分钟变红后放入鱼加水中火烧开后转小火撇去浮沫20分钟后过滤即得鱼高汤冷冻可保存6个月
西班牙风味番茄洋葱酱汁
约 60 kcal/份
材料大蒜、洋葱香叶、百里香和迷迭香干燥碎片盐、胡椒蕃茄酱橄榄油蒜3粒拉碎橄榄油中小火入锅煸香后洋葱拉碎入锅加入所有香料转小火洋葱变色后放入番茄酱看情况加水小火30分钟记得过几分钟看一下水分然后加入1/5剩余蕃茄酱汁再来30分钟我觉得这个谱子这么写纯为了收水40分钟熬烂了就行了毕竟我那个是番茄膏最后加少量盐和胡椒调味
墨鱼仔海鲜烩饭
约 305 kcal/份
主料有意大利米一量杯墨鱼仔洗净，控水加泰罗尼亚风味酱西班牙番茄洋葱酱盐橄榄油黑胡椒鱼高汤以及罗勒叶制备好鱼高汤放于一旁橄榄油中火下墨鱼仔只下一半另一半扔到高汤锅里小火顺便澄清化高汤一举两得记得撇去浮沫1-2分钟煎炒后墨鱼仔变色然后加入西班牙番茄洋葱酱加水煮5分钟左右意大利米生米直接入锅翻炒大火不时加入鱼高汤最好是加两...
茴香根香烤三文鱼
约 295 kcal/份
胡萝卜、玉米笋茴香根、三文鱼迷迭香、橄榄油盐茴香根切片烤盘底层先刷一层橄榄油然后撒1/3的盐铺上三文鱼刷油、撒1/3盐撒迷迭香叶撒黑胡椒碎最后铺上玉米笋胡萝卜块茴香根的小颈圈刷油最后撒最后的1/3盐.....200度预热25分钟搞定真特么香.....